Quando la Tradizione sposa le Verdure di Stagione… nasce il Timballo alla teramana con Carciofi!
Il Timballo è un piatto tipico preparato tradizionalmente nei pranzi di festa. Viene preparato in maniera simile alle lasagne, ossia è composto da vari strati che però non sono di sfoglie di pasta all’uovo, bensì sono formati dalle amate “scrippelle” locali (ossia una sorta di sottili frittatine preparate con acqua, farina e uova, molto simili alle crepes).
La ricetta originale lo vuole con le “pallottine” di carne (altro elemento che non può mancare nella cucina teramana!), altri ingredienti e con il sugo; ma noi in questo caso lo prepariamo in bianco, per meglio esaltare il sapore dei carciofi di stagione. Una vera delizia!

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